Produits vegan chez Toupargel : glaces et falafels

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Je reviens après une longue absence, qui m’a servie entre autre à faire la nouvelle mouture de VegOuest. Je ne sais pas si je pourrais poster plus régulièrement, mais là il fallait que je le fasse. Un post d’intérêt public vegan en quelque sorte (oui oui !!! :ouioui: )

Je ne sais plus comment j’en ai eu l’idée, mais j’ai voulu voir ce que proposait le site Toupargel comme produits. J’ai donc consciencieusement fait tout les rayons (comme je le fais aussi pour les magasins physiques, ce qui peut avoir le don d’exaspérer mon entourage parfois :oups: )

Mais comme souvent (ici par exemple) ça s’est avéré payant ! Et sacrément payant même !

Bon je vous ai assez fait languir, voici les photos, ce sera plus parlant…100_0010Oui vous ne rêvez pas c’est bien un cône vegan ! :espoir:

Et sexy le cône je trouve  8) : 100_0009 (2)

Et en plus vous savez quoi ? il est très bon ! même mon père omni qui rechigne à goûter des produits à base de soja a aimé, c’est dire !

Pour la glace en elle même, le goût de soja est peu présent je trouve, on sent bien la vanille (qui reste industrielle mais très bonne) et ce que j’apprécie particulièrement c’est que le goût est totalement différent des glaces « Sojami » ou « Sojabio » qui sont au soja lactofermenté, et que personnellement je n’ai pas aimé du tout. Les noisettes caramélisées et le chocolat viennent égayer l’ensemble, et rappelle vraiment les cônes non vegan de mes souvenirs. La gaufrette est très bonne aussi. Et vous savez quoi ? au fond du cône il y a même du chocolat !  :youpee:

Ils sont à 4€55 les 8, ce que je trouve très raisonnable (moins cher que pas mal de marques non vegan), chez Toupargel la livraison est gratuite à partir de 25€, c’est donc rapide à atteindre, au besoin on complète avec des légumes surgelés.

Cônes vanille au Soja : Les ingrédients : Sans Lactose, 100% végétal. soja drink 43.28% (eau, protéines de soja 0.87%), gaufre 16.31% (farine de blé, sucre, matière grasse végétale, émulsifiant: lécithine de soja; sel), végécao 10.73% (matière grasse végétale, sucre, poudre de cacao maigre 1.88%, émulsifiant: lécithine de soja; arôme naturel vanille), sucre, sirop de glucose et fructose, huile végétale (noix de coco), noisette 2.00%, émulsifiant: mono- et diglycérides d’acides gras; arôme naturel, stabilisants: gomme guar, farine de graines de caroube; arôme naturel vanille, arôme, gousses de vanille séchées, sel, colorants: rouge de betterave, curcumine.

Contrairement à ce qui est marqué sur le site ils ne sont pas de la marque Shar, mais de la marque « Ijsboerke ». On retrouve ces glaces également en Belgique dans les magasins Delhaize.

Vous pensez que c’est tout, et bien non, j’ai aussi trouvé ça :

S2006031000282700000_LUn bac de glace vanille vegan, qui une fois légèrement amélioré peut donner ça : 100_0002Et encore il manque la chantilly :miam3:

Ils sont également de la marque « Ijsboerke ». Le bac de 1 litre est à 3,95€, soit moins cher que celui de la marque la plus connue que je ne citerais pas. Pour le goût, la glace vanille est la même que dans le produits précédent, très bonne donc.

Dessert glacé vanille au soja : Ingrédients : Sans lactose, 100% végétal. soja drink 63.69% (eau, protéines de soja 1.27%), sirop de glucose et fructose, huile végétale (noix de coco), sucre, émulsifiant: mono- et diglycérides d’acides gras; arôme naturel, stabilisants: gomme guar, farine de graines de caroube; arôme naturel vanille, arôme, gousses de vanille séchées, sel, colorants: rouge de betterave, curcumine.

Egalement disponible chez Argel à 4,45€.

J’ai également trouvé des falafels, leur aspect ne m’avait pas enthousiasmée, ils sont un peu trop petit (j’aime bien les falafels dodus ^^), et pas ronds (désolée j’ai oublié de les prendre en photo) mais ils se sont avérés être les meilleurs que j’ai goûté à égalité avec ceux des restaurants Maoz. Pas secs du tout, très frais, pas trop gras, bien meilleurs que ceux préparés avec des préparations instantanées ou trouvés au rayon frais des biocoop (à mon avis). Prêts en 7 min au four !

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Falafels Yarden, chez Toupargel : 5€75 les 500g, ingrédients : Pois chiches, eau, flocons de soja, épices, oignons, huile végétale, amidon modifié, graines de sésame, persil, levain de poudre, chapelure (contient du gluten), sel.

Il y avait aussi quelques autres produits vegan, beignets de courgettes et de légumes entre autres, que je n’ai pas encore goûté, je les ajouterais à l’article si j’estime qu’ils valent le détour.

Donc en résumé cet article signifie qu’à peu près n’importe où en France (Toupargel livre un peu partout) vous allez tous pouvoir avoir de la glace vegan vraiment bonne, livrée à domicile !

Et perso même si j’adore cuisiner, je n’ai pas toujours le temps de faire de la glace, de plus quand j’en fais elle a une fâcheuse tendance à se conserver assez mal et vite devenir très dure…                    A nous les tarte tatins ou fondant au chocolat accompagné de leur boule de glace vanille, les cônes dégustés devant un bon film… Et pour ce qui est de la glace vanille en pot, ça ouvre plein de possibilité : sandwich glacés (avec des cookies par exemple), milkshake, gâteau glacé, banana split et autres pêche melba, dame blanche… incorporez y des cookies, du nappage caramel, chocolat… laissez parler votre imagination ! :pompom:

Régalez vous bien et dites moi ce que vous en pensez si vous les testez (et j’espère que vous le ferez, pour qu’ils continuent à en vendre pour toujours :love: ), à bientôt ! :wink:

 

 

 

 


Les gnocchis épinards de chez picard

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Alors il y a quelques temps, j’ai découvert en fouinant chez Picard, des gnocchis aux épinards dont la composition était vegan. Je les ai testés, et j’ai adoré :love: , bon goût d’épinards, bonne texture (avec une base de pommes de terre et non de blé comme d’autres), prix pas vraiment plus cher que ceux « nature » des grandes surfaces…

J’y suis donc retourné peu de temps après, cherché, cherché encore… et découvert que ce n’était qu’un produit saisonnier, qu’il n’y en aurait plus !!! :desespoir:

Du coup j’avais renoncé à vous faire un article dessus… et dernièrement en y retournant j’en ai retrouvé  :youpee: ça a du plaire et du coup ils continuent la production :good:

Alors au cas où, si ça vous tente, faites vite des stocks, en croisant les doigts pour que ça dure ! (c’est pour ça que je vous fait l’article en speed avant d’aller au Paris Vegan Day acheter des bonnes choses, voir des amis, et assister à des cours de cuisine – je vous en parlerais peut être dans un prochain article :wink: )

Pour les cuisiner on suit ce qui est marqué sur le paquet, cuisson à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, puis on les fait dorer dans un poêle avec un peu de matière grasse.

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On peu les manger juste comme ça, ou avec du pesto vegan, parmesan végétal, sauce tomate, en gratin, avec une sauce au faux-mage, ou comme je les préfère avec simplement un peu de crème de soja (pour bien ressentir la saveur des épinards)

Bon appétit !

Ingrédients : Purée de pomme de terre 67% (eau, flocons de pomme de terre 19% (pomme de terre 99%, émulsifiant : mono et di-glycérides d’acides gras d’origine végétale, épices), fécule de pomme de terre, farine de blé, semoule de blé dur, amidon de maïs, sel, épinard deshydraté 1.2%, farine de riz.

2,40 € le sachet de 750g

Voir Ici sur le site de Picard

Pour ceux qui ne consomment aucune huile de palme, passez votre chemin, j’imagine que dans « mono et di-glycérides d’acide gras d’origine végétale » il doit y en avoir…

 


Seitan Bertyn

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J’ai découvert récemment en magasin bio la marque Bertyn (100% vegan), qui propose une gamme de seitan qui sort des sentiers battus comme Soy ou Lima, avec des saveurs bien affirmées, des recettes gourmandes, et même si les prix ne sont pas des plus abordables, ça vaut le coup de se faire plaisir une fois de temps en temps :wink:

Il y a deux présentations différentes, en steak (par 1 ou 2 selon le produit) avec de la sauce, ou en petits morceaux (Tops), là aussi dans une sauce. Le packaging fait très nature, il ressemble à du carton recyclé.

2 méthodes de cuisson recommandées, cuire dans son emballage au bain marie, ou revenu à la poële.

La cuisson au bain marie ne me semble pas concluante, aspect peu engageant, l’eau et la graisse de la sauce se séparent. La cuisson à la poële sans matière grasse (il y a déjà la sauce) me semble bien meilleure.

Pepper Steak

C’est le moment de voir si vous aimez vraiment le poivre ! en effet ce steak est costaud, très costaud ! un gros pavé de 350g, dans une sauce aux amandes et au poivre, je conseille de le faire tester à un omni de votre famille, celui qui vous dit toujours qu’il ne pourrait pas être végé, parce qu’il a besoin d’un gros pavé de bœuf sauce au poivre tout les midis pour survivre jusqu’au lendemain ^^ vous lui servez ça avec plein de frites, il la ramènera moins après croyez moi !

Bertyn1Seitan d’épeautre à la sauce aux amandes et au poivre.

Poids : 350g, environ 5€, ingrédients : 63% de farine d’épeautre, 20 % de farine d’épeautre au son de blé Oberkulmer Rotkorn, tamari (eau, soja, sel marin, mirin (riz, riz fermenté, eau)), poivre noir, poivre de Cayenne, gingembre, laurier. Sauce aux amandes (eau, farine d’amande maigre, huile d’olive extra vierge), tamari (eau, soja, sel marin, mirin (riz, riz fermenté, eau)), fécule d’épeautre, 1% de mélange de poivres (poivre blanc, rose, noir, et de Cayenne, noix de muscade, coriandre) et moutarde. Peut contenir des traces de céleri, moutarde, graine de sésame, noix, cacahuètes.

 

Shoyu steak

Seitan de froment à la sauce soja shoyu fermentée selon la tradition et macérée en fut de cèdre.

La taille des steaks est très correcte à mon avis, la texture est bonne, ferme et fondante, mais pas spongieuse, le goût est un peu trop neutre je trouve, on sent bien le shoyu, mais j’aurais aimé qu’une autre saveur se dégage un peu

Poids 300g prix : 5,35€ ingrédients : 67% farine de froment Manitoba, 20% de farine au son de blé, 12% shoyu (eau, fèves de soja, farine de froment, sel marin, mirin (riz, riz fermenté, eau)) gingembre, laurier, et fleur de sel. Peut contenir des traces de céleri, moutarde, graine de sésame, noix, cacahuètes

 

Bertyn3Teriyaki Tops

59% seitan d’épeautre et 41% de sauce soja douce

Clairement les meilleurs que j’ai gouté, comme toujours dans cette marque la texture est très bonne, en petites bouchées et là le goût est divin, du sucré salé dosé à la perfection, un petit goût de sésame, bref avec du riz par exemple ça vaut vraiment le coup de se faire plaisir, même si à ce prix ce ne sera pas tous les jours !

Poids 400g prix : 9,65€  ingrédients : 45% de farine d’épeautre, 14% de farine d’épeautre au son de blé Oberkulmer Rotkorn, du Saké, tamari (eau, soja, farine de froment, sel marin, mirin (riz, riz fermenté, eau)) huile de sésame, sucre de fleur de coco Gula Java, chènevis, huile extraite de graines de sésame légèrement grillées, gingembre, ail. Peut contenir des traces de céleri, moutarde, graine de sésame, noix, cacahuètes

 

Gourmet Tops

50% seitan d’épeautre et 50% sauce gourmet

Seitan en bouchées aux oignons caramélisés. J’aime bien le sucré salé, mais là clairement c’est le sucré qui l’emporte haut la main ! la texture est très correcte par ailleurs, mais à mon avis vraiment trop de sucre… peut être pour nos palais d’occidentaux ?

Poids 400g prix : 9,65€ ingrédients : 38% de farine d’épeautre, 12% d’épeautre au son de blé Oberkulmer Rotkorn, sucre de fleur de coco Gula Java, oignon rouge, vinaigre de vin blanc, vin blanc, fleur de sel, mélange de poivre (poivres blanc, noir et rose, coriandre), tamari (eau, soja, sel de mer, mirin (riz, riz fermenté, eau)) gingembre, laurier. Peut contenir des traces de céleri, moutarde, graine de sésame, noix, cacahuètes.

 

Satay Tops

Comme son nom l’indique, ce sont des morceaux de seitan dans une (très bonne) sauce satay, à base de cacahuètes. C’est très bon, accompagné de riz blanc, comme il y a beaucoup de sauce.

Seitan d’épeautre 50% sauce cacahuète

Poids 400g, environ 9€, ingrédients : 38 % de farine d’épeautre, 12% d’épeautre au son de blé Oberkulmer Rotkorn, sauce cacahuète (eau, cacahuète, oignon, tamari (eau, soja, sel marin, mirin (riz, riz fermenté, eau)), sucre de fleur de coco Gula Java, ail, gingembre, mélange d’huile extra vierge (coco, olive, palme rouge), coriandre, chili, laurier. Peut contenir des traces de céleri, moutarde, graine de sésame, noix, cacahuètes.

 

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        Le Pepper Steak

En plus de faire des produits délicieux, Bertyn sponsorise Sea Shepherd en leur donnant du seitan pour les repas de l’équipage, et ils ont l’air d’apprécier : voir la vidéo

Pour finir le site de Bertyn : http://www.bertyn.be/fr/

 


Pâte à tartiner vegan et sans huile de palme U saveurs

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Il y a quelques temps, en visite à Brest pour aller voir des amis vegans, il m’a fallu faire quelques courses pour ne pas arriver les mains vides.

Je me suis donc retrouvée par hasard dans un hyper U et comme je n’y vais jamais (je n’en ai pas par chez moi) j’ai bien sur voulu faire tous les rayons pour passer en revue chaque produit vegan spécifiques à ce magasin (comment ça tous les vegans ne le font pas ? 8-O ) , mais je n’étais pas seule, et en plus à la bourre donc on m’en a empêchée :desespoir: .

Ceci dit heureusement j’ai développé semble t’il un super pouvoir 8) qui permet à mes yeux de repérer de loin (alors que je suis myope), les nouveaux produits vegan ! Vous allez dire que j’exagère mais je vous assure c’est la seule explication à ce qui s’est produit !  :tantpis:

Mes yeux laser ont donc repéré ça au rayon pâte à tartiner :

 

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Alors ça coûte un peu plus de 3€ le pot, ce qui, en vegan et sans huile de palme est très raisonnable je trouve.

Voilà les ingrédients : Pâte de noisette 40%, chocolat noir 24% (masse de cacao, sucre, beurre de cacao, arôme naturel de vanille), sucre, huile de colza.
Trace éventuelles d’autres fruits à coque, lait, et soja

Pour le goût c’est très bon, pas comme les pâtes à tartiner bas de gamme de certains magasins, là on sent bien la noisette (normal avec 40%)

Pour la texture certains apprécieront son côté très fondant, du à l’utilisation de l’huile de colza, d’autres le lui reprocheront, préférant d’autres marques plus « pâteuses » ou épaisses . C’est justement mon cas, ma préférence pour les pâtes à tartiner sans huile de palme va toujours au Nuté+ de chez Noiseraie Production (les fameux fabricants du Chokenut et de la Chocolinette)

Mais faites vous votre propre idée dessus, à 3€ le pot ça vaut le coup d’essayer !

Je l’ai posté sur le site manger vegan, j’en profite pour vous redonner le lien, n’hésitez pas quand vous trouvez un nouveau produit vegan qui ne s’y trouve pas déjà, postez le :wink:


Les préparations pour flans

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Le but de cette rubrique ne sera pas de faire des tests détaillés des nouveaux produits vegan (Vgzone le fait déjà très bien) mais de présenter certains produits auxquels d’autres semblent ne pas avoir pensé, ou pas publié – ou que je n’ai pas vus.

Parfois on a pas envie de se casser la tête, et juste se faire un truc gourmand en un minimum de temps, c’est là que les préparations toutes prêtes interviennent.

Une que j’ai l’habitude d’utiliser c’est la préparation pour flan, et particulièrement celui à la pistache ! une tradition familiale en quelque sorte…

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Trouvable dans presque tous les hypermarchés, et réalisable en un rien de temps avec le lait végétal de votre choix.

Personnellement je le fais avec du lait de soja, et je rajoute de l’agar agar, pour qu’il soit plus gélifié, et aussi plus rassasiant. En effet l’agar agar tout en comptant 0 calorie, vous donne l’impression de manger quelque chose d’assez solide, et à votre estomac aussi !

Pour la préparation c’est extrêmement simple c’est marqué dessus :rire:  on amène 1/2 l de lait végétal à ébullition (en remuant pour éviter que ça attache), on coupe le feu, on ouvre le sachet de poudre et si on le souhaite on ajoute une bonne demi cuillerée à café d’agar agar pour 1 sachet de flan, en remuant bien les deux poudres.

On verse petit à petit la poudre dans le lait végétal tout en remuant au fouet, on remet 30 sec à bouillir en remuant toujours, et on verse dans un moule – en silicone de préférence pour le démoulage (moule à canelé sur la photo ci dessus) ou plus simplement dans un bol, un verre…etc

Pour l’agar agar si vous en utilisez, le plus économique se trouve dans les épiceries asiatiques (souvent un sachet avec un poisson dessus – vérifiez quand même les ingrédients), ou en magasin bio la marque Marinoe, qui en vend maintenant en petits pots de 140g (dernièrement j’en ai vu aussi de la marque « les algues gastronomes » en conditionnement de 1kg !) .

Bien sûr ces quelques explications fonctionnent pour tous les parfums de flan, il suffit juste de bien lire les étiquettes, certains mettant du lait en poudre ou du colorant non vegan dans leurs produits.

En magasin bio on en trouve également avec une variété impressionnante de parfums (marque Natali – bioflan)

En vrac quelques uns : vanille, chocolat, caramel, mais aussi noisette, amande, abricots, bergamote, café, chicorée, chocolat/menthe, fraise, citron, lavande, framboise, fruits de la passion, noix de coco, rose…

Je n’ai pas encore tenté de faire des flans maisons, mais l’idée me trotte dans la tête donc peut être dans une prochaine recette :wink: